Smetanový likérový dort

Co budeme potřebovat?

Na těsto:

• 5 vajec
• 1 vanilkový cukr
• 125 g cukru
• 50 g polohrubé mouky
• 50 g škrobové moučky
• 7 lžic kakaa

Na krém a zdobení:

• 5 plátků bílé želatiny
• 3/4 l smetany ke šlehání
• 4 lžíce cukru
• 3/8 l vaječného likéru
• 4 lžičky čokoládové rýže

Jak na to?

Žloutky ušleháme s vanilkovým cukrem do pevné krémové, takřka bílé pěny. Bílky s cukrem ušleháme do pevného sněhu.

Smícháme mouku, škrobovou moučku a kakao. Přesijeme do žloutkového krému. Nakonec opatrně metlou na sníh zapracujeme do těsta ušlehané bílky.

Troubu předehřejeme na 175°C. Dno a okraje dortové formy vyložíme pečícím papírem. Těsto nalijeme do formy, uhladíme povrch a pečeme v předehřáté troubě asi 30 min. na střední příčce.

Po upečení uvolníme formu a na mřížce necháme dortový korpus vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň.
V malém množství studené vody necháme asi 5 min. změknout želatinu. Ušleháme si ze 1/4 l smetany a 1 lžíce cukru tuhou šlehačku. Vyždímáme želatinu a na mírném plameni ji za stálého míchání necháme rozpustit. Potom vmícháme polovinu vaječného likéru a hmotu necháme vychladit. Nakonec do šlehačky lehce zapracujeme vaječný likér s želatinou.

Čokoládový piškot jednou překrojíme. Jeden plát položíme na dortový tác a dáme kolem něj dortový kruh.

Nejprve potřeme plát likérovou šlehačkou a pak zakryjeme druhým plátem. Dort vložíme asi na hodinu do chladničky.

Zbylou smetanu ušleháme s cukrem do tuhé šlehačky. Vyndáme dort z chladničky a opatrně odstraníme dortovou formu. Polovinou šlehačky ozdobíme dort po stranách. Ze zbytku nastříkáme na povrch dortu ozdobné pusinky. Zbylý vaječný likér rozdělíme na povrch dortu. Nakonec posypeme čokoládovou rýží nebo strouhanou čokoládou.

Dobrou chuť.