Zde naleznete několik orientačních údajů o průměrné spotřebě potravin při přípravě jídla pro čtyři osoby.
Zelenina:
Na vaření postačí množství 750 g. To platí pro mrkev, černý kořen, fazolky, rajčata, papriku, pórek a kyselé zelí. Košťálovin (ale také kedluben) kupte 1 kg. K přípravě salátu ze syrové zeleniny stačí 500 g.
Ryby:
Rybího filetu potřebujete 800 g. Kupujete-li však celou rybu (tresku, okouna, kapra), počítejte s množstvím 1,2 kg.
Brambory:
Vaříte-li je jako přílohu, postačí 750 g až 1 kg. Totéž množství stačí na bramborový salát.
Maso: Na minutky se doporučuje 600 g v plátcích.
Mleté maso: 400 g na vaření a pečení.
Vařené maso: 500 až 750 g nejlépe v celku.
Na ragú a guláš: 375 až 500 g masa v kouscích.
Pečeně:
750 g až 1 kg, pokud maso pečete klasických způsobem v troubě.
Jídla "z jednoho hrnce": Postačí množství 2 až 2 1/2 l.
Omáčky: Jako příloha k masu nebo salátům 1/4 až 1/2 l, jako hlavní jídlo 1/2 až 3/4 l.
Polévky:
Před hlavním jídlem 3/4 l až 1 l. Na zavářku počítejte se 40 až 50 g rýže, krupice nebo krup. A jako samostatný pokrm: 2 až 2 1/2 l a 180 až 200 g výše uvedených potravin nebo luštěnin v suchém stavu.
Luštěniny: Čočka, hrách, fazole v množství 400 g.
Ovoce:
Čerstvé, podávané po jídle 500 g. Jablka, pomeranče nebo banány. Sušené 125 až 150 g.
Kompot: Z 500 až 700 g ovoce.
Nářez:
Počítejte s 200 g salámu, sýru, šunky nebo studené pečeně. Čerstvý salám kupujte jen v množství, které stačíte rychle spotřebovat a raději kupte zase čerstvý.
Nápoje:
K slavnostnímu jídlu 1/4 l stolního vína a k rustikální večeři 1/3 až 1/2 l světlého piva na osobu.
2025 ©