Rizoto se žampiony

Co budeme potřebovat?

• 250 g žampionů
• svazek lahůdkové cibulky
• 300 g šunky
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 500 g expresní předvařené rýže
• 100 ml zeleninového vývaru
• 100 ml suchého bílého vína
• 150 g zakysané krémové smetany
• sůl, pepř
• 50 g parmazánu
• 2-3 snítky majoránky

Jak na to?

Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Lahůdkové cibulky očistíme, omyjeme a šikmo nakrájíme na kolečka. Šunku nakrájíme na nudličky nebo na kostičky.

Rozehřejeme slunečnicový olej a opečeme na něm pokrájenou šunku, žampiony a lahůdkové cibulky. Přidáme expresní rýži a za častého míchání opékáme společně zhruba 3 minuty. Přilijeme zeleninový vývar a bílé víno, přivedeme k varu a krátce povaříme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu, osolíme a opepříme.

Nastrouháme parmazán a rizoto jím posypeme. Snítky majoránky opereme, osušíme a otrháme lístky. Rizoto rozdělíme na talíře, posypeme lístky majoránky a ihned podáváme.

TIP
Vaříme-li pro děti nebo nechcete použít víno, nahradíme jej zeleninovým vývarem.

Dobrou chuť.