Pikantní utopenci

Co budeme potřebovat?

• 2 kg špekáčků
• 1 kg malých cibulek
• sklenice naložených okurek
• kelímek plnotučné hořčice
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1/2 - 1 lžička ostré papriky nebo chilli
• 1/2 lžičky soli
• 4 kapie
• sklenička kysaného zelí (3 dcl)

• 1/2 l octa
• 3 lžičky soli
• 1 lžička cukru
• po 1/2 lžičce celého pepře a nového koření
• nálev ze sklenice okurek
• trochu chilli omáčky nebo pár kapek tabaska
• 1 a 1/4 l vody na doplnění abychom získali 2 l nálevu

Jak na to?
Špekáčky oloupeme a prožízneme třemi mělkými zářezy. Okurky si nakrájíme na kolečka, cibuli oloupeme a nařežeme na kolečka.

Hořčici smícháme s pepřem, ostrou paprikou a solí. Zářezy směsí potřeme, naplníme okurkama a cibulí. Takto připravené špekáčky naskládáme do větší nádoby nebo sklenice. Prokládáme cibulí, paprikou a zelím, můžeme přidat i feferonky.

Pak si připravíme nálev. Smícháme uvedené suroviny a nálev krátce povaříme. Ještě teplým nálevem zalijeme připravenou naloženou sklenici tak, aby špekáčky byly potopené.

Sklenici dáme do vodní lázně a zahřejeme skoro k varu. Vyjmeme a uzavřeme víčkem nebo celofánem. Necháme 14 dní v chladu uležet.

A pak už zbývá jen popřát dobrou chuť. A nezapomeňte koupit dostatek .